COMPOSICIÓN: 60 % Pinot Noir - 40 % Chardonnay. UBICACIÓN: Variedades cultivadas en Valle de Uco, Mendoza (Pinot Noir de Altamira, Chardonnay de Los Arboles). MÉTODO DE ELABORACIÓN: tradicional o champenoise. TIPO DE ESPUMANTE: Extra brut con 6 gr/lt de azúcar. ESTADÍA SOBRE BORRAS: 18 meses. TEMPERATURA DE SERVICIO: 5 a 7 ° C.
Notas de degustación: A la vista posee color brillante con reflejos esmeralda. Un perlage muy fino que genera en la superficie una corona persistente. En nariz se perciben delicados aromas a bayas y manzana rojas maduras que se entremezclan con bollería delicada (pan brioche) proveniente de las levaduras. En boca es complejo e intenso, sensación cremosa y acertada acidez que lo hace equilibrado al paladar.
Maridaje: Como aperitivo puede disfrutarse solo o acompañar mariscos, pescados y ceviche. En platos principales es ideal para combinar con pollo asado, ternera tiernizada con mix de verduras y salmón con salsa de limón.
